「危險與祝福的雙面刃，操控我們的欲望震撼真相！」
以腦科學理解冷靜的證據，用醫學學習實踐的方法！
世界首度揭開飽足祕密的 首爾大學醫學科學家 崔亨鎮
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行為遺傳學權威 KAIST 腦科學家 金大洙
本書由揭開大腦飽足祕密的醫學科學家崔亨鎮教授，以及行為遺傳學權威金大洙教授共同執筆，直擊人類最根本的慾望——吃。
Wegovy、Saxenda、Zepbound 等藥物的熱潮說明一個關鍵問題：我們能否控制自己的食欲？
這種慾望既影響我們的日常選擇，又在文明發展中扮演核心角色，同時暗藏毀滅性的危險。兩位作者將帶領讀者踏上一場大膽又驚人的探索之旅，並提供可實踐的解決方法。
我們每天都面對吃的慾望，卻很少理解這種給予快樂的慾望，如何能將一個人推向毀滅甚至死亡；同時，我們也不瞭解這種慾望如何為人類社會的生態基礎提供能量。本書將剝開這股難以言喻的強大力量，幫助讀者從腦科學角度冷靜理解它的機制，並透過醫學的知識獲得實用方法。
每天都在選擇與習慣、慾望與節制之間拉扯的我們，當能真正理解吃的慾望，就能用全新的眼光看待生活。
從進化到最新醫學
吃的慾望為何如此重要？
因為食物與刺激已經滲透到生活的方方面面：人際關係、成長環境、生活方式、工作績效、醫療費用、甚至貧富差距。
人類本能追求快樂，而現代社會利用這點將我們困在上癮的迴圈中。
當我們了解大腦如何解讀與調節這種慾望，並理解它在人類進化與發展中的作用時，就能解開許多生命的謎題。
因此，這本書由國內頂尖的醫學科學家與腦科學家攜手完成，結合醫學的實證與腦科學的洞見，幫助我們從全新的角度審視生命。
醫師的轉身：從診療到科學研究
崔亨鎮教授曾在臨床工作 13 年，無數次遇到這樣的患者：即便面臨嚴重的心肌梗塞、血糖失調或糖尿病風險，仍無法抑制食慾。即使每三個月開出同樣的糖尿病藥物處方，患者仍然沉迷於帶來短暫快感的食物，結果不僅沒有改善，反而步向惡化與死亡。
「我賺到了錢，卻救不了他們。」
這樣的無力感迫使他放下醫師身分，轉而投入基礎科學研究。
經過十年專注於食慾與大腦機制的研究，他在 2024 年世界首度揭示：大腦下視丘與肥胖治療藥物之間的交互作用能有效抑制食慾，並將成果發表於《Science》期刊，入選「下一世代百大領袖」。本書完整呈現這段研究歷程，以及那些從痛苦中解脫的患者故事，並提供醫學知識與實用解法，幫助我們理解：為何明知對身體有害，仍然無法抗拒吃的慾望。
基因寫下的歷史：慾望如何推動文明
金大洙教授從行為遺傳學角度切入，指出人類對食物的慾望是經過數百萬年進化而刻在基因中的力量。這股力量推動了文明的興起，成為社會、藝術、文學乃至哲學與宗教的隱形基礎。
人類的大腦在適應環境的過程中，獲取了超過生存需求的能量，並利用這些能量建立了龐大的人類社會。這種「剩餘能量」使得我們能夠放下每日覓食的壓力，發展文化、藝術與思考自由的哲學。然而，這樣的豐裕也導致另一種困境——在食物唾手可得的世界，我們反而成了欲望的俘虜。
雙重視角的辯論
本書採用醫學科學家與腦科學家的雙重對話形式：
崔亨鎮教授關注的是 如何擺脫虛假的快樂，提供避免陷入錯誤渴望的實用方法。
金大洙教授則從 生態鏈與社會結構 切入，揭示人類如何利用並反饋這股慾望來設計社會關係與生存策略。
透過這種對話，讀者能夠同時理解：如何應對個人層面的衝動，以及 如何看見人類行為背後更廣的社會與歷史動力。
GLP-1 藥物與未來的挑戰
近年來，Wegovy、Saxenda、Zepbound 等基於 GLP-1 激素 的食慾抑制劑成為熱門話題。
崔亨鎮教授的研究證實：這些藥物能夠作用於大腦下視丘，使得僅僅是看見食物就能引發飽足感，並有效抑制食慾。
然而，他也指出：這些藥物並非萬能。雖然它們能暫時解除死亡式的慾望束縛，但人們仍必須藉此機會徹底改變生活方式，否則最終仍會回到舊有模式。
人類的宿命：與慾望共存並對抗
崔亨鎮教授指出，人類必須學會同時利用與抗衡這股慾望。
工作壓力、情感衝突常使人用進食來尋求安慰，但這往往導致惡性循環。本書提供了實際的應對方式，包括：
重新覺察情緒與食慾之間的關係
替代行為與健康飲食習慣
透過自我觀察與行為改變，培養穩定的生活模式
金大洙教授則從生態學視角提醒：人類是生態鏈的頂級「元獵人」（Meta Hunter），我們創造出豐裕的食物資源與龐大的人類社會，但也因此被慾望牢牢束縛。他強調，人類雖然有能力獲得自由，卻往往不知道如何使用這份自由，導致新的困境。
從生存到自由的轉折
書中一段特別動人的描寫，來自金大洙教授與八十六歲罹患重度失智的母親之間的用餐回憶。
當失去大部分記憶的母親在進食時展現出一絲覺醒的神情時，他深刻體會到：
「大腦所追求的真正自由，不只存在於能力與效率之上，而是與日常生活、吃喝與存在的體驗密不可分。」
這段體悟貫穿了整本書，讓讀者反思：自由與幸福，不僅取決於我們是否滿足慾望，而在於我們如何面對慾望。
兩位學者的終極對話
本書結尾，兩位作者展開哲學式對談：
崔亨鎮教授探討：為何人類會一次又一次落入假性快感的陷阱？ 以及 如何重建自我控制的能力？
金大洙教授則回答：慾望不僅推動了生存與繁衍，也建構了人類的文明與社會秩序，我們必須善用這股力量，同時學會對抗它的反噬。
兩人的觀點最終交會於一個結論：
吃的慾望是人類的宿命，但理解它、善用它，並懂得在必要時說「不」，才是我們邁向自由與幸福的關鍵。
結語
《吃的慾望》不僅是一本科學與醫學著作，更是一部人性與哲學的探索書。
它將科學研究與人類歷史連結，提醒我們：
慾望是推動文明的能量，但也是個體毀滅的陷阱
我們需要找到平衡，讓慾望成為助力而非絆腳石
從大腦與基因的科學，到生活與選擇的哲學，這是一本幫助人們重獲主控權的指南
讀完這本書，你將重新審視自己的生活習慣與選擇，學會如何在吃的慾望中找回自由、健康與幸福。
【目錄】
序言
大腦創造的能量革命：金大洙
被製造出的快樂正在威脅日常生活：崔亨鎮
第 1 部分 你為什麼吃東西？
此刻，有人正在操控你的味覺：崔亨鎮
高階狩獵策略，「元獵人」的誕生：金大洙
第 2 部分 以為自己是自主進食的錯覺
控制我的強烈大腦欲望：金大洙
我們在「不知不覺」間失去了進食的幸福感：崔亨鎮
第 3 部分 我們能做出更好的選擇
不被巧妙隱蔽的假快感欺騙的方法：崔亨鎮
無法避免的競爭社會，你的狩獵策略是什麼？：金大洙
第 4 部分 習慣與成癮的兩難
戒斷成功學，戰勝習慣與成癮的大腦科學：金大洙
愈焦慮愈執著：崔亨鎮
第 5 部分 肥胖對我們生活的影響
肥胖是可恥的事嗎？：崔亨鎮
克服肥胖的大腦科學：金大洙
第 6 部分 危險的欲望正在撼動工作與生活
讓自己成為有魅力的獵人：金大洙
因憂鬱而吃、因悲傷而吃、因情緒而吃的人們：崔亨鎮
第 7 部分 改變生命流向的巨大地殼變動
幫助自我控制的創新型減重治療藥物：崔亨鎮
應追求共享能量的人性價值：金大洙
作者介紹｜崔亨鎮（최형진）
首爾大學醫學院取得學士、碩士及博士學位，曾任內科住院醫師與內分泌內科教授，13 年專注臨床診療後轉向基礎醫學研究。2024 年，他首次揭示大腦下視丘與肥胖治療藥物之間的交互作用，成功解明抑制食慾的機制，並發表於《Science》，此成果被評為釐清食慾抑制劑機制的重要里程碑。他榮獲 2024 年韓國科學院輝瑞醫學獎基礎醫學獎、2025 年林成基研究者獎大獎、2025 年科學技術信息通信部與韓國研究財團頒發的科學技術人獎，並於 2024 年入選「下一世代 100 位領袖」。此外，他也經常出現在 tvN《You Quiz on the Block》、KBS《生老病死的祕密》等節目中，致力於向大眾傳播醫學知識。
作者介紹｜金大洙（김대수）
KAIST 腦認知科學系教授，行為遺傳學權威，同時是研究大腦的科學家。他的研究主題涵蓋從延緩衰老到調節佔有欲，發表於《Nature》、《Science》、《Neuron》等國際頂尖學術期刊，曾獲得國際行為遺傳學會青年科學家獎、美國韓裔科學家協會會長獎、KAIST 優秀研究獎及三一文化獎，並創辦以克服腦疾病為目標的 HLB Neurotov 公司擔任 CEO。他連續三屆榮獲 KAIST 優秀教學獎，並經常參與大眾科學傳播，如 tvN《偶然的成人》及《You Quiz on the Block》等節目，致力於讓大眾更容易理解科學的樂趣。
吃的慾望：你能戰勝本能嗎？
먹는 욕망 당신은 본능을 이길 수 있는가
최형진, 김대수 저 | 빛의서가 | 2025년 07월 28일
300쪽 | 440g | 150*215*20mm
ISBN：9791198731975
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