由英國認證醫學香草師石丸沙織與甜點研究家長田佳子共同編寫，帶領讀者透過「herb lesson」學習如何以香草進行自我保養與感官體驗。本書結合香草知識、日常應用與甜點飲品食譜，不僅介紹香草的品飲、調配、沐浴、藥用製劑等，也示範如何將香草風味融入甜點之中，讓香草成為日常生活中療癒身心的重要一環。
自 2018 年起，兩位作者持續舉辦「herb lesson」，課程中重視香草的品飲（Tasting）與心得分享，不只是傳授教科書式知識，更關注香草如何在使用者的心身產生作用。本書延續這種理念，邀請讀者將香草茶、香草浴、浸泡油、酊劑、香草蜂蜜等療方，以及以香草為靈感的甜點，帶進生活之中。
目次
前言
Lesson 1 與香草相遇
・什麼是香草
・「與香草生活」的意義
・作者在英國學習的香草療法經驗
・英國的專業香草師介紹
・廚房藥草師（Kitchen Apothecary）的角色與作者的實踐
・種植香草的關鍵要點
・香草的採收、乾燥與保存
・種子交換與種子圖書館
・香草的品飲方法與檢查重點
・品飲實例與記錄工作表
Lesson 2 享受香草
・香草茶的品飲方法與調配思路
・香草浴的應用
・製作香草酊劑與蜂蜜調味變化
・製作香草蜂蜜
・植物油浸泡油與藥草搽劑（Liniment）
・製作芳香蒸餾水
・將香草融入日常生活
Lesson 3 生活中的香草療方
・燕麥與蕁麻的醋浸酊劑
・接骨木花化妝水
・薰衣草蘆薈凝膠
・玫瑰茄蜂蜜醋（Oxymel）
・黃金牛奶
・迷迭香香料搽劑
・金盞花膏
・夏日足浴／洋甘菊足浴
・鼠尾草與百里香醋浸酊劑
・金盞花丁香香草蜂蜜
・專屬我的藥用酒
Lesson 4 香草甜點
・以香草入甜點的技巧
・桃子與洋甘菊馬芬
・艾草夏威夷果餅乾
・櫛瓜茴香麵包
・迷迭香蛋糕
・羅勒薄荷司康
・百里香派與蘋果香料酸辣醬
・桃子蜜餞玫瑰汽水
・鼠尾草卡士達醬
・接骨木花起司蛋糕
・檸檬香茅與馬鞭草奶酪
・百香果薑味布蕾
・薰衣草黑胡椒焦糖慕斯
・李子迷迭香冰淇淋
・甜菊檸檬凍
・玫瑰茄俄羅斯餅乾
附錄 香草指引
・認識香草的個性
・使用香草前的注意事項
・早春至初夏（3–5 月）：迷迭香、鼠尾草、檸檬香蜂草、玫瑰、薰衣草、小荳蔻、蕁麻、蒲公英、艾草
・初夏至盛夏（6–8 月）：薄荷、玫瑰茄、玫瑰果、薑黃、黑胡椒、檸檬香茅、檸檬馬鞭草
・晚夏至晚秋（9–11 月）：接骨木花與果、椴花、甘草、燕麥、丁香、肉桂、甜菊
・初冬至晚冬（12–2 月）：洋甘菊、茴香、橙皮、薑、百里香、芥子、金盞花
・索引
・香草商店與參考文獻
・作者簡介
・後記
作者簡介
石丸沙織 Saori Ishimaru
英國醫學香草師（MNIMH）、芳療師（ITEC）、藥劑師。藥學系在學時開始研究藥用植物，後赴英國進修香草醫學學士課程，並在香草藥局工作，亦曾於修道院參與志工及赴西非田野調查，累積豐富的國際經驗。2011 年起定居奄美大島，成立「herbs’haven」，推廣日常可實踐的香草健康照護。譯有《芬蘭的亨莉埃塔實用香草療法》。
長田佳子 Kako Osada
甜點研究家。曾任職於法式餐廳與有機餐廳的甜點師，2015 年以「foodremedies」為名獨立，名稱意為「療癒與治療」。2021 年春遷居山梨縣，在改造自酒窖的工作室「SALT and CAKE」舉辦香草課程與活動。著有《品味四季的療癒甜點》《第一次的溫柔甜點》等書。
用香草療癒心靈與身體：自我保養與甜點食譜
ハーブレッスンブック
石丸沙織/長田佳子【著】
アノニマ・スタジオ（2024/04/19発売）
A5判／ページ数 144p／高さ 22cm
商品コード 9784877588601
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賴春瑛 / Violet: violet@leeslit.com
